Diferencia entre kebab y shawarma
En el mundo de la cocina internacional, a menudo nos encontramos con términos que pueden parecer similares pero que en realidad se refieren a platos diferentes. Uno de esos casos es la diferencia entre el kebab y el shawarma. Ambos son populares en muchas partes del mundo, pero tienen orígenes y preparaciones distintas. A continuación, analizaremos las principales diferencias entre estos dos platos.
Origen
El kebab es un plato originario de la cocina persa y turca. Su nombre significa «carne a la parrilla» y consiste en carne (generalmente de cordero o pollo) que se asa en una brocheta. Por otro lado, el shawarma es originario de la cocina árabe y se caracteriza por ser una carne asada que se cocina en un asador vertical.
Preparación
El kebab se prepara insertando trozos de carne marinada en una brocheta y luego se asan a la parrilla. La carne se cocina lentamente, asegurando que quede jugosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
En cambio, el shawarma se cocina en un asador vertical llamado «doner kebab». La carne (generalmente de cordero, ternera o pollo) se apila en capas y gira lentamente frente a un fuego. La grasa se derrite y se mezcla con las especias, lo que le da su sabor distintivo.
Sabor
El kebab tiene un sabor más robusto y especiado debido a la marinada utilizada antes de cocinarlo. Las especias comunes incluyen ajo, comino, pimentón y cilantro.
Por otro lado, el shawarma tiene un sabor más intenso y ligeramente ahumado debido a la cocción lenta en el asador vertical y al uso de especias como la canela, clavo de olor y nuez moscada.
Acompañamientos
El kebab se sirve generalmente dentro de un pan de pita con diferentes acompañamientos como salsa de yogur, ensalada, tomate y cebolla.
El shawarma también se sirve dentro de un pan pita, pero suele llevar un mayor número de acompañamientos como tahini, hummus, repollo encurtido y pepino.
| Diferencias destacadas | Kebab | Shawarma |
|---|---|---|
| Origen | De la cocina persa y turca | De la cocina árabe |
| Preparación | Asado en una brocheta | Cocinado en un asador vertical |
| Sabor | Robusto y especiado | Intenso y ligeramente ahumado |
| Acompañamientos | Pan de pita, salsa de yogur, ensalada | Pan pita, tahini, hummus, repollo encurtido, pepino |
En resumen, aunque el kebab y el shawarma pueden parecer similares, tienen diferencias claras en cuanto a su origen, preparación, sabor y acompañamientos. Ambos son platos deliciosos que vale la pena probar, pero ahora ya sabes cómo distinguirlos cuando te encuentres ante la opción de elegir entre ellos.