Diferencia entre celiaco e intolerante al gluten
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune crónica en la cual el sistema inmunológico reacciona negativamente al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Esta reacción provoca daño en el revestimiento del intestino delgado e impide que se absorban adecuadamente los nutrientes de los alimentos.
¿Qué es la intolerancia al gluten?
La intolerancia al gluten, también conocida como sensibilidad al gluten no celíaca, es una condición en la cual una persona experimenta síntomas similares a los de la enfermedad celíaca pero sin presentar daño en el revestimiento del intestino delgado. Las personas con intolerancia al gluten pueden experimentar malestar digestivo, fatiga y otros síntomas después de consumir alimentos que contienen gluten.
Principales diferencias entre celiacos e intolerantes al gluten
| Celiaquía | Intolerancia al gluten |
|---|---|
| Presencia de daño en el revestimiento del intestino delgado | No presenta daño en el revestimiento del intestino delgado |
| Reacción inmunológica al gluten | Reacción no inmunológica al gluten |
| Diagnóstico a través de pruebas específicas, como análisis de sangre y biopsia del intestino delgado | Diagnóstico basado en la exclusión de la enfermedad celíaca y la respuesta a una dieta libre de gluten |
Tratamiento y manejo de ambas condiciones
Tanto los celiacos como los intolerantes al gluten deben seguir una dieta libre de gluten para evitar los síntomas y el daño a largo plazo. Esto implica evitar alimentos que contengan trigo, cebada, centeno y cualquier producto que pueda contener trazas de gluten. Existen muchas alternativas sin gluten en el mercado, lo que facilita seguir una dieta equilibrada y saludable.
Conclusión
En resumen, la enfermedad celíaca es una condición autoinmune en la que el gluten provoca daño en el intestino delgado, mientras que la intolerancia al gluten no implica daño en el intestino. Ambas condiciones requieren una dieta libre de gluten para evitar síntomas y cuidar la salud a largo plazo.